Ali moram svoj silikonski model pred peko namastiti?

Silikonski pekač je priročna posoda, v kateri lahko pripravljate različne dobrote: kolačke, mafine, pite, piškote, kruh, tortne nadevnice, žemljice, enolončnice in druge slaščice. Njegovi pomembni prednosti sta idealna toplotna prevodnost in premaz proti prijemanju. Silikon ima tako kot drugi materiali slabosti, ki pa se jim lahko izognete, če posodo uporabljate pametno. Obstaja nekaj pomembnih točk, ki skrbijo številne gospodinje: ali je potrebno mazati silikonski kalup in kako je to najbolje storiti.

Mazati ali ne - to je vprašanje

Na splošno vsaka posoda, namenjena za peko slaščic, zahteva skladnost z določenimi pravili tako pred prvo uporabo kot med delovanjem. Kar zadeva silikonske oblike, je z njimi vse nekoliko preprostejše: ne potrebujejo jih pozornost in skrb, kot so kovinski izdelki ali toplotno odporno steklo.

Prednost silikonskih kalupov je, da je njihova notranja površina že prevlečena s plastjo, ki preprečuje zažganost hrane. Vendar to velja le za visokokakovostne izdelke.

Bi torej morali namastiti svoj silikonski kalup? Da, vendar le pred prvo uporabo in le, če niste varčevali z denarjem in kupili res kakovostno posodo. Primarna obdelava olja je potrebna za ustvarjanje nevidnega maščobnega filma, ki bo trajal zelo dolgo.

Če silikon ni kakovosten, potem boste morali pred vsako uporabo namazati stene - za varnost, saj se bo testo zažgalo.

Vendar pa je posameznikova osebna želja, ali obdelati površino plesni ali ne. Lahko ga namažete ali pa ta postopek zanemarite – čas bo pokazal, kako najbolje uporabiti silikonsko posodico. Pravzaprav ni strogih pravil ali omejitev. Toda obstajajo številna priporočila kuharjev, ki jih morate poslušati. Ne pozabite namazati silikona, če:

• posode z žlebičastimi robovi, majhnimi žlebovi, izboklinami in vdolbinami;
• testo vsebuje veliko sladkorja, marmelade, marmelade in drugih sestavin, ki se lahko primejo na površino silikona;
• V prihodnje se bo kalup pomil v pomivalnem stroju.

Kako namastiti silikonski pekač?

Obstaja več možnosti:

• olje - maslo ali rastlinsko olje, brez vonja;
• margarina;
• maščoba.

Če uporabljate trdne izdelke, je bolje, da jih najprej stopite na nizkem ognju in nato s posebnim kuharskim čopičem nanesete na stene kalupa. Uporabite lahko tudi vatno blazinico ali celo papirnato servieto. Zelo pomembno je, da sestavo enakomerno porazdelite, tako da ni kapljanja.