Ali je treba keramične nože nabrusiti?
Pravijo, da se nožev ne da podariti. Prijatelj mi je podaril keramični nož. Rekla je, da to ni darilo, ampak kar tako. Sam nisem mogel biti vesel, ko sem od tete dobil takšen nož.
Nadaljeval sem naš »mini-flash mob«: občasno sem stekel do sestre in ji pograbil oster keramični nož. Povedal sem ji, kako enostavno lahko režejo dobesedno karkoli!
Teden dni kasneje je moja sestra poklicala, da bi pojasnila, ali niti jaz niti moj prijatelj nimamo nabrušenih nožev. In ali jih je sploh potrebno brusiti? Da bi ji odgovoril in sam vedel, kako pravilno ravnati s tem keramičnim izdelkom, sem se odločil to problematiko preučiti.
Vsebina članka
Prednosti keramičnega noža
Sploh ne bom govoril o tem, kako dolgočasen nož razdraži gospodinjo - to veste tudi sami. To je bil verjetno eden od razlogov za priljubljenost nožev iz posebnih materialov. Seveda ne gre za isto glineno keramiko, ki se uporablja za izdelavo namizne posode. Namesto tega je material, s katerim delajo zobozdravniki.
Referenca. Osnova keramičnih instrumentov je cirkonijev dioksid. Z vročim sintranjem cirkonijevega prahu nastane super močan material, iz katerega so izdelana rezila.
Neverjetna moč ni njihova edina prednost.
- Takšno rezilo ne bo rjavel ali praskal. Izdelki ohranijo kakovosten videz in lastnosti v interakciji z različnimi izdelki.
- Gladka površina enostaven za pranje. Skrb za nož gospodinjam ne povzroča težav.
- Teža orodja je majhna, vendar to ne vpliva na njegovo moč.
- Noži se prodajajo ostro nabrušeni. Oni dolgo ohranijo ostrino, kar vam omogoča enostavno rezanje izdelkov katere koli strukture in gostote.
Ali je treba keramične nože nabrusiti?
Seveda je imela vsaka gospodinja doma ostra rezila, še preden jih je japonsko podjetje leta 1985 začelo proizvajati iz cirkonijeve zlitine. Res je, večina jih je precej hitro postala dolgočasna in jih je bilo treba ostriti.
Rezila iz cirkonija ostanejo ostra veliko dlje. Ob tem se porajajo vprašanja: ali bo vedno tako ali jih bo treba tudi nabrusiti?
Referenca. Orodja iz cirkonijeve keramike ne potrebujejo brušenja 1–2 leti. Vendar pa rezilo postopoma postane dolgočasno, kot pri drugih nožih.
Torej, drage gospodinje, brez ostrenja sploh ne bo šlo, ostriti ga boste morali! Vendar Obdelava cirkonijevega rezila ima svoje značilnosti.
Kaj izostriti
Da bi bilo jasno, da je posebno ravnanje nujno, morate biti pozorni na še eno kakovost orodja. Krhek je! Da, da, z vso močjo svojega noža rezilo je enostavno poškodovati. Zato ostrenje zahteva znanje in spretnosti.
Referenca. Pri obdelavi morate ohraniti obstoječe ostrenje rezila: enostransko ali dvostransko.
In še ena pomembna podrobnost je stopnja naklona roba rezila. Prekomerno brušenje lahko povzroči, da ostri robovi postanejo krhki.
Ženski
Če morate sami obnoviti ostrino kuhinjskega orodja, boste morali poskrbeti za pomočnika. V odsotnosti človeka, ki bi mu lahko zaupali pomembno zadevo, Dama lahko ostrenje zaupa le brusilcu – električnemu ali ročnemu.
Referenca. Za kakovostno obdelavo rezila bo poskrbel električni brusilnik.Sama bo določila želeni kot naklona, hitro in učinkovito opravila delo.
Ženska mora samo vstaviti nož in vklopiti brusilec. Bolje je izvajati dejanja po navodilih.
Delo z ročnim modelom se razlikuje le po potrebi po uporabi fizične sile. In seveda bo trajalo več časa.
Moškemu
Poskuse ročnega brušenja orodja je najbolje prepustiti moškim. To lahko storijo z različnimi sredstvi.
Verjetno bi lahko šli brez tega dela besedila: "brezrokemu" je neuporabno namigovati, tako ali tako bo kaj pokvaril. In "priročni" ve vse sam in lahko svetuje. Zato bomo preprosto našteli, s čim lahko obdelamo površino cirkonija.
Referenca. Za ostrenje keramičnega rezila proizvajalci priporočajo uporabo orodij ali površin z diamantno prevleko.
Poleg mehanskih in električnih brusilnikov obstaja več drugih možnosti, primernih za delo:
- električni brusni papir;
- diamantna pasta;
- diamantni blok;
- stroj z diamantno prevleko.
Začnite, če že imate podobne izkušnje. Če ne, vadite z običajnimi jeklenimi rezili. Keramične odnesite v posebno delavnico. Ali pa kupite šilček. Uporaben je lahko več družinam hkrati, zato ga lahko kupite s skupnim plačilom nakupa.
Po mojem mnenju so keramični noži redka smeti. Kupil sem dva keramična noža za probo, eden je nož za zelenjavo, uporabljam ga redko in sem večinoma zadovoljen, drugi pa je keramični univerzalni kuhinjski nož.Hitro je postalo dolgočasno in rezilo se je začelo krušiti. Pred tem sem ga poskušal nabrusiti na diamantnem brusu (kupil sem ga posebej), vendar ni dalo nobenega rezultata, nož je rezal prav tako slabo. Zdaj uporabljam ta nož za izboljšanje ostrine rezila svojih jeklenih nožev, namesto musata. S to nalogo se spopada.