Zakaj se bat v francoski stiskalnici ne spusti na dno bučke?

Včasih se lastniki francoskega tiska pritožujejo, da se bat v bučki ne spusti povsem na dno. Poskušali smo ugotoviti, ali je to dobro ali slabo. In izkazalo se je, da včasih to posebej predvidevajo proizvajalci in za to obstajajo dobri razlogi.

Zakaj bata ni treba spustiti na dno?

V bistvu, ko se bat ne spusti do konca, to ni vedno znak slabe francoske stiskalnice ali napake pri izdelavi. Izkazalo se je, da za to obstaja razlaga in celo več.

Kava lahko prekomerno ekstrahira

Tehnologija priprave kave je sestavljena iz ekstrakcije - to je, ko se iz zmletih zrn izločijo vse snovi, odgovorne za okus in aromo pijače.

Če kava ni pravilno pripravljena, postane nenasičena in brez okusa. Če je ekstrakcija predolga, bo pijača postala grenka.

Pravilno pripravo kave lahko uravnavate ne le s trajanjem kuhanja in stopnjo mletja zrn, ampak tudi z naporom, ki ga vložite pri stiskanju stiskalnice. Čim gostejša je plast kave, tem hitreje pride do ekstrakcije – nastale grenke pijače.

Poleg tega lahko, če pritisnete premočno, nekaj zmletih zrn konča v zgornjem delu bučke - morali boste filtrirati.Oziroma v tem primeru je celo dobro, da bat ne seže do konca – tako boste dobili okusnejšo pijačo.

Čajni lističi se lahko poškodujejo

Francoski tisk v naši kuhinji zelo pogosto nadomesti običajni čajnik. In prav v tem primeru bat ne bi poškodoval čajnih lističev, če bi prišel do konca. Pri nekaterih vrstah čaja pa to ni potrebno.

Francoski tisk se lahko zlomi.

Če vaša francoska stiskalnica deluje pravilno in bat še vedno sega do dna, potem tudi proizvajalci ne priporočajo, da jo čim bolj pritiskate. Poleg tega prevelika ekstrakcija nikakor ni glavni razlog za tako priporočilo.

Izkazalo se je, da lahko delci tako čaja kot kave poškodujejo cedilo in se bo kmalu popolnoma zlomilo - morali boste kupiti novo francosko stiskalnico. In če pritisnete z vso močjo, ne bodite presenečeni, ko poči tudi žarnica.

Kdaj še lahko spustite bat do konca?

Obstaja samo en razlog, da pritisnete bat na dno – ko želite speniti mleko za kavo z mlekom ali kapučino. Navsezadnje so mnogi lastniki že dolgo ugotovili, da je pripomoček povsem primeren za te namene. Toda to je treba storiti tudi v skladu s pravili:

• segrejte mleko na 70 ° C;
• previdno vlijemo v bučko, vendar ne več kot eno tretjino volumna;
• premikajte bat 35 sekund;
• na koncu - potisnite bat do konca in ga rahlo zavrtite;
• vlijemo v končno pijačo.

Torej, če se bat vaše francoske stiskalnice ne spusti do konca, potem ni razloga za skrb.