Kako nabrusiti keramični nož
Vzdržljivo in kemično nevtralno rezilo keramičnega noža ostane ostro zelo dolgo. Veliko daljši od jeklenih rezil. Toda prej ali slej morajo lastniki tako priročnega orodja iskati odgovore na dve resni vprašanji: ali je mogoče nabrusiti keramični nož in kako to storiti doma? Odgovorili jim bomo danes.
Ostriti ali ne ostriti?
Rezila keramičnih nožev so narejena iz prahu cirkonijevega dioksida, ki se stisne v kalupe in speče na visokih temperaturah. Nato gre obdelovanec skozi več faz obdelave, od katerih je ena ostrenje z diamantnimi ploščami.
To pomeni, da oster rezalni rob keramičnega rezila na začetku ni oster. In tu se skriva odgovor na prvo vprašanje: da, takšne nože je mogoče brusiti.
Keramični noži s črnimi rezili so bolj trpežni od belih. In če je barva v celoti zasluga posebnih barvil, potem je trdnost in cena črne keramike posledica daljšega pečenja.
Ampak obstaja en problem. Če želite belemu ali črnemu rezilu vrniti nekdanjo ostrino, boste potrebovali brusilec z diamantno prevleko..
Navadna pila je tu neuporabna, saj je njena trdota po Mohsovi lestvici 7.To orodje zlahka nabrusi jeklo, katerega trdota na isti lestvici je 6, vendar se tudi najkakovostnejša jeklena pila ne more spopasti s keramičnim rezilom, ki ponosno kaže oznake v razponu od 8,2 do 8,5 točke.
Značilnosti brušenja keramičnih nožev
Glede na to, da rezilo iz cirkonija zelo dolgo drži rob, je smiselno to pomembno delo zaupati strokovnjakom: ti bodo lahko pravilno nabrusili rezilo, ne da bi ga poškodovali, zaračunali pa bodo razmeroma majhen znesek. njihovo delo (očitno manj kot strošek novega noža).
Če iz nekega razloga ta možnost ni primerna, sta na voljo samo dve možnosti: uporaba ročnega diamantnega brusilnika ali brusilnega koluta z diamantno prevleko.
Emery kolo
To možnost je najbolje uporabiti le, če imate vsaj izkušnje z brušenjem jeklenih nožev. Poleg tega je predpogoj tudi zanesljiva pritrditev okvirja, saj lahko najmanjša vibracija povzroči poškodbe rezila, ki je občutljivo na takšne učinke.
Če so ti pogoji izpolnjeni, lahko začnete z ostrenjem, ki bo uspešno, če upoštevate tri pravila:
- stroj naj deluje pri nizkih hitrostih;
- Noža ni mogoče preveč pritisniti na disk;
- Optimalni kot ostrenja je vsaj 25 stopinj.
Neupoštevanje vsaj enega od naštetih pravil bo privedlo do dejstva, da se boste po neuspešnem poskusu brušenja cirkonijevega rezila doma preprosto pridružili družbi tistih, ki so prepričani: keramični noži so zanimiva, a igrača za enkratno uporabo.
Ročni šilček
Ta možnost je dobra, ker je ne morejo uporabljati samo moški. Vsaka ženska, ki ima doma mehanski ali električni brusilnik, lahko nabrusi keramični nož.V tem primeru ne boste potrebovali posebnih veščin ali znanja. Dovolj je samo upoštevati začetno vrsto ostrenja rezila in uporabiti ustrezen utor.
