Kakšno je najboljše jeklo za nože: ocena

Pri izbiri noža so mnogi najprej pozorni na kakovost jekla, iz katerega je izdelano rezilo. In tukaj sploh ni pomembno, zakaj ste izdelek potrebovali - za kuhinjo, lov ali druga gospodinjska opravila. Pravzaprav je ta parameter zelo pomemben. Od tega je odvisna moč noža, njegova zmožnost, da dolgo ne postane topa, dolga življenjska doba in še veliko več.

Vodnik po najboljših jeklih za nože

Pravzaprav obstaja le ogromno vrst jekla. Če se usedete in preučite vsakega posebej, bo trajalo vsaj en teden, plus ali minus nekaj dni (vse je odvisno od tega, kako hitro dojamete informacije). Vabimo vas, da se seznanite z najboljšimi blagovnimi znamkami, ki so zelo priljubljene med kovači in skoraj vsemi proizvajalci izdelkov za luknjanje in rezanje.

Tuje

Na splošno je v vsaki državi nekako običajno, da je priljubljena ena znamka, čeprav lahko marsikatera država uporablja jeklo svojega soseda na meji ali celo malo dlje. Vendar to ne pomeni, da lahko kupite nož iz določenega jekla samo na ozemlju države, kjer je bil razvit. Če res želite, lahko kupite nož iz določenega jekla v kateri koli državi.

D2 (ZDA)

Imenuje se "polnerjavno", ker vsebuje manj kroma kot konkurenti, hkrati pa je odlično odporen proti koroziji. Po trdnosti je vreden "povprečne" ocene, precej težko ga je ostriti. Idealna možnost za visokokakovostne nože, za katere niso značilni visoki stroški.

CPM S35VN (ZDA)

Vrhunsko jeklo. Vsebuje niobij in ima drobnozrnato strukturo. Odlikuje ga izjemna trdnost, enostavno ostrenje, ne korodira in samozavestno drži rob.

Elmax (Avstrija)

Jeklo v prahu, ki vsebuje velike količine molibdena, kroma in vanadija. Je vzdržljiv, odporen proti obrabi in ni podvržen oksidaciji. Upravičeno velja za eno najboljših blagovnih znamk na svetu.

440C (ZDA)

To je nerjavno jeklo z visokim koeficientom utrjevanja iz visokoogljičnega kromovega jekla. Po toplotni obdelavi lahko doseže največjo trdnost, trdoto in odpornost proti obrabi med vsemi nerjavnimi zlitinami.

M390 (Avstrija)

Kovinski prah tretje generacije. Rezilo M390 ima odlično odpornost proti koroziji, togost in odpornost proti obrabi. Vendar velja omeniti, da je rezilo precej težko nabrusiti, vendar ga je mogoče zlahka polirati do popolnega sijaja.

ZDP 189 (Japonska)

To jeklo ima noro visok odstotek ogljika (3,0%) in vsebnost kroma 20%. Vsebuje tudi volfram, vanadij in molibden. Glede na sestavo lahko rečemo, da je to eden najnovejših dosežkov na področju kovine. Vendar je sama blagovna znamka precej draga, vendar jo odlikuje idealna odpornost proti obrabi in možnost ojačitve na višjo raven. Samostojno se dobro ostri. Ni priporočljivo za konkavna rezila.

VG10 (Japonska)

VG-10 je zelo podoben 154CM in ATS-34, vendar vsebuje nekoliko več kroma za večjo odpornost proti koroziji. Poleg tega vsebuje vanadij, zaradi česar je nekoliko trši od svojih analogov. Blagovna znamka je bila pred kratkim razvita na Japonskem, vendar so jo tako cenjeni proizvajalci nožev, kot je Spyderco, precej počasi uvedli na ameriški trg. Je razmeroma trd in oster material, a hkrati velja za precej krhkega.

CPM S30V (ZDA)

CPM S30V (pogosto imenovan preprosto S30V) ameriške izdelave je zlahka odporen proti rji. Običajno se uporablja za vrhunske vrhunske žepne nože in drag kuhinjski jedilni pribor. Uvedba vanadijevih karbidov povzroči izjemno trdoto v matrici jeklene zlitine. Velja za eno najboljših jekel za rezila nožev z optimalnim ravnovesjem zadrževanja robov, trdote in moči.

AUS8 (Japonska)

V primerjavi z razredi, kot so D2, 440C ali katere koli druge podobne vrste, AUS8 velja za najvišjo stopnjo jekla. Ima dobro razmerje med kakovostjo, ceno in lastnostmi. S pravilnim kaljenjem in toplotno obdelavo boste pridobili visokokakovostno nerjavno jeklo, ki je odporno proti koroziji. Ko govorimo o sestavi AUS8, je treba povedati, da gre za legirano jeklo, železu pa so dodani dodatni elementi za izboljšanje kakovosti materiala.

Domače

Obstaja tudi veliko ruskih vrst. Najbolj priljubljeni so mešani materiali, ki v celoti izpolnjujejo merila za nože.

65Х13

Danes je eno najbolj priljubljenih jekel na ruskem trgu nožev. Sestava vključuje mangan, krom, molibden, silicij, nikelj, volfram, vanadij.Jasno je, da takšna mešanica preprosto ne more biti kakovostna. Prednosti so: trdota, odpornost na udarce in ovinke ter odpornost proti koroziji, enostavnost vzdrževanja, dostopna cena.

50X14MF

Odporen na vlago, agresivne kemikalije, priporočljiv za alergike. Kuhinjske nože iz tega jekla lahko varno perete v pomivalnem stroju z detergenti. Poleg tega glavne prednosti vključujejo: dolgo časa ohranja ostrino, enostavno ga je poravnati in ostriti doma.

X12MF

Odlikuje ga zelo gosta struktura, odporna na udarce in poškodbe. Ta znamka ima visoke rezalne lastnosti, samo rezilo pa dolgo časa drži rob. Glavna kakovost je visoka trdota, ki nastane z ojačitvijo kristalne mreže z legirnimi elementi.

95Х18

Visoko legirano nerjavno jeklo, katerega prednosti vključujejo trdoto, odpornost na rezalne robove in odpornost proti oksidaciji. Zaradi kombinacije visokih fizikalnih, kemičnih in mehanskih lastnosti je jeklo 95X18 eno najboljših za ustvarjanje rezilnega orožja.

Najboljše jeklo za kuhinjski nož

Ko izbiramo kuhinjski nož, najprej pomislimo na vzdržljivost. Drug pomemben pokazatelj je kakovost reza. Rezilo mora biti enostavno za ostrenje, vendar ne zahteva nenehnega urejanja.

Najboljši kuhinjski noži imajo naslednje lastnosti:

• odporen proti koroziji;
• ne drobi se;
• imajo homogeno tkanino brez mehurčkov in lis.

Če govorimo o domačih vrstah jekla, je bolje dati prednost vsem zgoraj navedenim: 65Х13, 40Х12,95Х18, 50Х14МФ.

Med tujimi je priljubljen 440C. Noži iz jekla AUS8 se dobro obnesejo tudi v kuhinji.