Bonton pri mizi: jedilni pribor

Da ne bi izgubili obraza na večerji, v restavraciji ali preprosto v družbi dobro vzgojenih ljudi, je pomembno poznati osnovna pravila bontona. Jedilni pribor pogosto postavlja vprašanja: veliko jih je in vsi so različni. Sposobnost razlikovati vilice za prigrizke od vilic za sladico, pravilno uporabiti jedilni pribor, da pokažete, da je obrok končan, in izkazati spoštovanje do njegovega organizatorja - vse te veščine bodo morda potrebne kadar koli. Zato jih je bolje spoznati čim prej.

Kako pravilno uporabljati jedilni pribor

Bonton je cela umetnost. Tukaj je pomembna vsaka najmanjša podrobnost. Torej, pravilna organizacija obroka se začne s postrežbo. Vilice, noži in žlice morajo biti razporejeni tako, da jih udeleženec večerje zlahka vzame, ne da bi motil sosede za mizo.

Pomembno! Razdalja med jedilnim priborom ne sme biti večja od enega centimetra. Hkrati jih ne smete postaviti preblizu drug drugemu. Optimalno je, če je razdalja 6–8 mm.

Kot na sliki, jedilni pribor zavzame skoraj ves prostor okoli krožnika:

1. Noži se nahajajo na desni strani. Lahko so trije: za glavno jed, za ribe in za prigrizek.
2. Če je v kosilu juha, potem žlico položimo na desno stran (konveksna stran navzdol).
3. Prostor na levi strani plošče je namenjen vilicam, katerih število sovpada s številom nožev. Zaporedje postavitve je podobno.Včasih so vilice nameščene na desni strani krožnika. To se naredi, če se postrežejo jedi, ki se jedo brez uporabe noža.
4. Prostor nad krožnikom zavzemata desertna žlica in vilica. Ti instrumenti so majhni in zato nameščeni vodoravno. Pomembna lastnost: če je ročaj žlice obrnjen v desno, bo sladkarija postrežena vsakemu gostu posebej. Vilice postavite bližje krožniku.

Mimogrede! Ko se gost usede za mizo, naj mu bo udobno. Naprave morate vzeti z roko, na kateri ležijo.

Pravila bontona zahtevajo več kot le pravilno postavitev. Pomembno je, da se naučite uporabljati jedilni pribor, da z njim ne rožljate, ne motite sosedov, ne umažete oblačil in prtov.

Če želite videti spodobno, vam ni treba razmišljati o vsakem kosu hrane na krožniku. Bolje je, da se naučite preprostih pravil, ki vam bodo pomagala ostati galanten gost na kateri koli večerji:

1. Ne zajemajte velike količine juhe v žlico. Da preprečite kapljanje, priporočamo, da odvečno tekočino stresete tako, da napravo pritisnete ob notranji rob plošče.
2. Če morate dodati juho, žlice ni priporočljivo vzeti iz krožnika, še manj pa jo postaviti na mizo.
3. Najprej morate jesti juho z žlico, nato pa velike kose mesa in zelenjave z vilicami in nožem.
4. Pomembno je, da žlico pravilno držite v roki, tako da jo držite med kazalcem in palcem.
5. Vilice lahko držimo v roki na tri različne načine: kot kemični svinčnik; postavitev na rob (kazalec naj bo iztegnjen vzdolž naprave, palec in sredinec pa držita ročaj); zobje navzdol (položaj prstov kot v drugi možnosti).
6. Na mizo ne sme biti jedilnega pribora. Če noža ali žlice ne potrebujete, jih je bolje postaviti na spodnje krožnike.

Med obrokom se najprej postrežejo predjedi. Pribor zanje se nahaja na najbolj zunanjih (glede na krožnik). To so tisti, ki jih morate najprej vzeti.

Pravila obnašanja med odmorom

Dolgo kosilo ali večerjo pogosto prekinemo zaradi tosta, pomembnega pogovora ali drugih razlogov. Prav tako je treba med obrokom pravilno vzeti odmor.

Pomembno! O gostovih namerah zgovorno govori način, kako je med odmorom položen jedilni pribor. To še posebej velja, če obrok poteka v restavraciji. Zahvaljujoč takšnim neizrečenim gestam natakar razume, kaj se od njega zahteva.

Pravila bontona nakazujejo položaj jedilnega pribora, ki se razlaga kot "počivam". Instrumenti so postavljeni na ploščo, ki namesto tega predstavlja številčnico ure. Vilice naj ležijo na namišljeni sedmici, nož pa na petici.

V nekaterih primerih so naprave zložene navzkrižno na konvencionalnih pet. V tem primeru se nož položi na dno, vilice pa na vrh. To pomeni, da je premor kratek in plošče ni treba odstraniti.

Če morate natakarju pokazati, da lahko postrežete naslednjo jed, je treba vilice in žlico prepogniti navzkrižno na sredini krožnika (jedilni pribor mora biti pravokoten drug na drugega).

Pravila bontona po jedi

Konec obeda je poseben ritual. Zahvaljujoč položaju instrumentov lahko pokažete svoj odnos do njega.

Nezadovoljstvo lahko torej izrazite na različne načine:

1. Orodje zložite navzkrižno. V tem primeru je treba rezilo noža prepeljati med konice vilic.
2. Jedilni pribor postavite vzporedno drug z drugim na različne robove krožnika (rezilo in zobje obrnjeni proti robu mize). Ta situacija bo natakarju povedala, da gostu sprejem ni bil všeč, in zahteva knjigo pritožb.
3. Naprave postavite navzkrižno. V tem primeru so rezilo noža in konice vilic obrnjene proti gostu.Ta določba bo pokazala, da gostu ni bilo všeč, kako je bil postrežen (hkrati pa je lahko zelo zadovoljen z jedjo).

Vendar pa ne smete pokazati svoje ogorčenosti zaradi majhnih pomanjkljivosti. Če gost ne more dokazati popolnega zadovoljstva z obrokom, vendar ne želi biti nesramen, postavi predmete vzporedno drug z drugim (rezilo in zobje kažejo na sredino mize).

Druga možnost: vilice ležijo naravnost (zobje stran od gosta), nož pa je na namišljeni številki pet številčnice (rezilo je podobno usmerjeno proti sredini mize).

Na srečo situacije, ko je gost popolnoma zadovoljen s sprejemom, niso redke. Če želite pokazati užitek, morate:

1. Razporedite predmete navzkrižno med običajnimi pet in štiri. Nož naj bo na vrhu vilic.
2. Instrumente postavite vodoravno na sredino plošče. Zobci vilic in rezilo noža so usmerjeni v desno.
3. Jedilni pribor postavite enega na drugega v petkratnem vzorcu (vilice spodaj). To pomeni, da namerava gost ponovno obiskati obrat.

Jedilni pribor je kot znakovni jezik, z njegovo pomočjo lahko ne samo pokažete dobro vedenje, ampak tudi izrazite svoj odnos do obroka. To znanje je nedvomno potrebno za vsakega človeka. Vendar pa ne smejo nadomestiti komunikacije v živo: sposobnost reči hvaležnosti natakarju ali organizatorju sprejema ni nič manj pomembna kot kompetentno vedenje za mizo.