Pomemben kuhinjski atribut. Kateri mešalnik za pire je boljši?

Skrivnost mehkega, zračnega krompirjevega pireja ni samo v načinu priprave krompirja. Pomembno je, da gomolje po vrenju dobro pretlačimo in dobimo homogeno maso. V tem primeru potrebujete tlačilko za krompir. To je preprosta naprava, ki ima tlačno (delovno) površino in ročaj.

Naše prababice so uporabljale lesene, naše babice pa inovativno aluminijasto različico. Imamo več možnosti.

Katero drobilnico izbrati

Izkazalo se je, da ima tako preprosta naprava svoje posebnosti.

Oblika

Delovna površina drobilnikov je:

• trdna;
• v obliki ravnine (običajno diska, čeprav najdemo tudi druge oblike) z luknjami (okrogle, rombične, pravokotne);
• cikcak;
• spirala (kot corolla).

Referenca. Polni, spiralni, cikcak se lažje čistijo. Lažje je "puščajočega" za nekaj časa namočiti v vodo, kot pa iz lukenj pobirati zataknjene koščke.

Pero

Ročaji so izdelani iz različnih materialov. Vendar je bolje izbrati nekaj, kar je odporno na udarce (če vam pade!) in vam ne drsi v roki. Optimalna dolžina je najmanj 25 cm.

Material delovne površine

Pomembna je izbira pravega materiala, iz katerega je izdelana delovna površina. Pri tem se upoštevajo prednosti in slabosti vsakega, pa tudi individualne želje domačih kuharjev.

Drevo

to tradicionalna različica v obliki masivnega lesenega pestila.

nasvet. Priporočljivo je izbrati brin, ki skoraj ne absorbira vlage.

Les je okolju prijazen, trpežen, površina posode se ne deformira zaradi udarca.

Ampak obstaja tudi minusi:

• Pogosto pri pestiču majhna delovna površina. In priprava velike količine pireja je dolgočasna, ostanejo pa še nerazrezani koščki gomoljev.
• Gnete, vendar ne stepa.
• Absorbira vonjave hrane.

Pomembno! Ali vaš leseni stiskalnik začne oddajati neželen vonj? Za pol ure ga namočite v majhni količini vode z žličko sode. Dobro sperite pod tekočo vodo in temeljito posušite.

Kovina

Izdelujejo se potiski aluminij (proračunska možnost) in medicinsko nerjavno jeklo, z oznako 18/10 (to so odstotki kroma in niklja). Obe možnosti bosta zagotovili hkratno gnetenje več gomoljev in se ne bojita visokih temperatur.

Ampak aluminij traja, dokler zaščitna plast ne izgine, ki preprečuje vstop v kemične reakcije s proizvodi. In lahko je krhka (upogne se, zlomi). A Nerjaveče jeklo je nevarno za lomljivo stekleno posodo.

Pozor! Obe kovini lahko poškodujeta premaz proti prijemanju loncev in ponev.

Plastika

Drobilci plastike premajhna telesna teža. Izdelujejo se v vseh možnih oblikah in velikostih ter se dobro ujemajo z vsemi premazi posode.

Toda vsi plastični izdelki imajo znane pomanjkljivosti:

• Oni kratkotrajno - zlom, razpoka, drobljenje.
• Izdelane so iz pretanke plastike - upogib med delovanjem, neprijetno za gubanje.
• Pri interakciji z vročim krompirjem lahko sproščajo strupene snovi.

Teflon

to kovinski izdelki s posebnim premazom. Pire lahko pripravimo v velikih količinah, ne da bi ponev odstavili s štedilnika. To je "princeska" med kuhinjskimi pripomočki.

Pomembno! Teflon je enostavno mehansko poškodovati, ne prenaša agresivnih gospodinjskih kemikalij.

Silikon in živilski najlon

to najnovejši razvoj dogodkov. Takšni izdelki so trpežni, teoretično odporni na visoke temperature in kisla okolja. Pralno v pomivalnem stroju.

Ampak Življenjska doba silikonskega stiskalnika je omejena.

Pomembno! Teflonski mlinčki za krompir se lahko uporabljajo največ 5 let. Nato, ko pridejo v stik z vročo vodo, začnejo sproščati strupeni bisfenol A.

Proizvajalci pogosto opisujejo življenjsko dobo najlonskih drobilnikov kot neomejeno.

V primeru silikona in živilskega najlona Bolje je, da ne varčujete in ne kupujete izdelkov neznanih kitajskih "kuhinjski inovatorjev". Informacije o izdelku morda manjkajo ali so napačne. Glede na ocene uporabnikov lahko najlon "brez vonja" diši izrazito "kemično" in doda to aromo pireju. Ali ga potrebujete? Ugledni proizvajalci strogo nadzorujejo proizvodnjo takšnih izdelkov. Neznana podjetja lahko proizvajajo izdelke z resnimi kršitvami tehnologije.

Sodobna alternativa: stiskalnica za pire

Obstajata dve vrsti stiskalnic za pire:

• klasična z batom za gnetenje;
• z vrtljivim ročajem (delovanje podobno mlinu).

Obstajajo modeli z možnostjo menjave diskov z različnim številom in premeri lukenj.

prednosti

• Odvajanje ni potrebno po vrenju. Samostojno bo izteklo skozi luknje v posodi za stiskanje.
• Enostaven za uporabo in prihranek časa. Posodo do 2/3 napolnite s kuhanim krompirjem, pritisnite ročico ali obrnite ročaj. Pire je pripravljen!
• Vsestranskost. Stiskalnico lahko uporabite tudi za druge namene. Še posebej koristno bo za matere majhnih otrok.Odlično se znajde pri pripravi otroških pirejev iz zelenjave in sadja, pene, želejev, marmelad in sokov.

Kako izbrati

Pri nakupu stiskalnice bodite pozorni na več pomembnih točk:

• Material izdelave. Nerjavno jeklo je najboljše, lito železo je drugo po kakovosti.
• Strani posode. Idealno ulit, brez šivov ali rež. V nasprotnem primeru bo pire okrasil neželene površine.
• Pritrjevanje diskov. Ali izpadejo zaradi udarca bata?

Pomembno! Če je stiskalnica izdelana iz litega železa, bodite pozorni na njeno "higieno". Po pranju se mora dobro posušiti. Saj ne želite pireja z edinstvenim okusom po rji, kajne?

Pri izbiri »inovativnega« stiskalnika krompirja in še posebej stiskalnice za krompir poskusite dati prednost znanim blagovnim znamkam: »Nemci« Krauff, WMF, Gefu, »Američani« Tupperware. Njihov najljubši material je nerjaveče jeklo.