Vrste krožnikov za postavitev mize
Že od malih nog sem poznal samo pet vrst krožnikov: polovične, porcijske, postrežne, servirne in krožničke. Skleda je v tej razvrstitvi stala ločeno - tudi to je bila jagoda z istega polja, vendar ne povsem. In potem je prišlo odraslo življenje, selitev, širjenje besednega zaklada in presenečenje, ker nisem vedel vsega, hkrati pa eno od imen, ki sem jih razumel, nima analogij v ruskem jeziku. Ampak najprej.
Priljubljene vrste plošč
Ta kategorija vključuje jedi, ki so vključene v standardno namizno posodo. Tu ni veliko raznolikosti, a bogastvo možnosti lahko preštejemo na prste ene roke:
- juha krožniki - globoke posode s premerom 20–25 cm, namenjene serviranju prvih jedi;
- kosilo - ne tako prostorni, a nekoliko širši primerki (25–30 cm) za "drugo" in prilogo;
- okrepčevalnice velika in majhna - skoraj ravna sorta, v kateri se postrežejo rezine;
- sladica globoko in plitvo za vse vrste sladkarij;
- krožniki - klasični podstavki za skodelice in kozarce.
In tukaj že lahko povem o svojem presenečenju. Pol porcije in tako imenovani pol-mysok sta se izkazala za tesna "sorodnika", saj pripadata isti podvrsti - navadni juhi. Imajo le različne prostornine: prvi sprejme približno 200 ml tekoče hrane, drugi pa do pol litra.
Polumysok je ime za velike jušne sklede, ki se pogosto uporabljajo na Poljskem in v ukrajinskih vaseh. Ta izraz nima analogij v ruskem jeziku.
Moja družina se ni zelo zmotila s sorto "priloga" - to je krožnik za večerjo. Toda posodo, ki jo večina rusko govorečih imenuje snackware, smo poimenovali posoda.
Manj znane vrste plošč
To vključuje pripomočke, ki se uporabljajo pri pogrnitvi mize, vendar skoraj nikoli niso vključeni v komplete. Tukaj boste morali možnosti prešteti na prste obeh rok:
- posoda - ogromen (do 45 cm v premeru) ploščat podolgovat ali okrogel krožnik za meso, perutnino in divjačino;
- velika in majhna skleda za solato - globoka sorta za serviranje solat "na mizi" in v porcijah;
- pita - za pekovske izdelke;
- ribe - podolgovate jedi z nizkimi stranicami;
- menazhnitsa - razdeljena možnost za serviranje več stranskih jedi hkrati;
- sled - podolgovata plošča z visokimi stranicami za istoimensko ribo;
- kalup za hlajenje - porcelanasta imitacija školjke za serviranje morskih sadežev in ostrig;
- skleda, če ima nogo, je tudi rozeta; brez nje je skleda za sladice;
- showplate - servirni ali nadomestni krožnik, na katerem so že postavljene druge sorte.
Seznam lahko dopolnimo tudi z okroglo kaviarsko ploščo majhnega premera in njeno nekoliko večjo "sestro" za jajca, ki ima značilne izbokline-ročaje.
Sklede za hrano
Kontroverzna kategorija namiznega pribora, ki se uporablja za serviranje skupaj s krožniki, opravlja enake funkcije, je iz enakih materialov, vendar ... Na splošno se ti predstavniki popolnega namiznega servisa še vedno štejejo za skodelice. Tej vključujejo:
- skleda - globok krožnik za čaj ali kumys, vendar se lahko uporablja kot alternativa omako;
- lonec za juho — skleda z ročaji za prve jedi;
- mucka - značilno poslikan analog velike okrogle sklede za solato, namenjen pilavu in podobnim nacionalnim jedem.
Na istem seznamu je včasih tudi aparat za kokote (posoda za serviranje toplih prigrizkov). Toda ta pristop me zmede, saj je temu čudežu še vedno težko reči krožnik. Še posebej tiste različice, ki so izdelane iz kovine.
