DIY betonski žar
Eden najpreprostejših in najboljših načinov kuhanja mesa je uporaba B-B-Q. Za nakup štedilnika vam ni treba iti v trgovino. Lahko ga naredite sami iz betona. Prepričati se morate, da imate potrebne materiale in natančno preučiti navodila.
Vsebina članka
Značilnosti zasnove pekača za žar
Ena od ključnih razlik med žarom in drugim objektom za kuhanje na prostem, žarom, je nižja temperatura. Poleg tega se obdelava izdelkov z dimom razlikuje glede na trajanje postopka. Temperatura v žaru ne presega 95 stopinj. In kuhanje traja vsaj 3 ure.
Zasnova zagotavlja stalno kroženje dima. Zahvaljujoč tem lastnostim so izdelki podvrženi zapletenim kemičnim procesom, ki prispevajo k oblikovanju specifičnega okusa in vonja, zaradi česar se na mesu pojavi skorja, pa tudi dimni obroč.
Slednji je povezan z ogljikovim monoksidom, ki nastane zaradi nepopolne oksidacije ogljika. Pojavi se reakcija z mesnimi beljakovinami, kar daje proizvodu značilen, bogat rdeč odtenek. Opazujemo ga na površini in v globini 10 mm.
Iz značilnosti žara izhaja, da standardni pekač ne more zagotoviti potrebnih pogojev za pridobivanje takšnega mesa. Zasnove ne bo mogoče predelati.Priporočljivo je zgraditi žar iz nič.
Izbira lokacije za namestitev
Za uspešno dokončanje dela je potrebno pripraviti materiale, ki bodo potrebni v procesu izdelave konstrukcije, in narediti načrt, v katerem so navedene vse dimenzije in značilnosti peči. Toda tu se ne začne gradnja žara - Pomembno je izbrati primerno mesto za njegovo namestitev.
Pri izbiri lokacije je treba upoštevati varnostna pravila. Če želeno območje ne ustreza požarnim pogojem, ga skrbno pripravimo ali izberemo drugega.
V bližini žara ne sme biti lesenih ali gospodinjskih zgradb. Priporočljivo je, da konstrukcijo postavite dlje od vrta in igrišča. Zaželena razdalja od hiše je približno 5–6 m. To je posledica dejstva, da med kuhanjem nastaja veliko dima.
Izbrana lokacija mora biti udobna. Upoštevati je treba prevladujočo smer vetra, da se dim ne usmerja proti stanovanjskim objektom. Stavba mora biti združena s celotno pokrajino in ne izstopati iz nje. Ker se bodo ljudje nenehno približevali strukturi, je bolje, da to območje pokrijemo s tlakovci.
Prav tako ne smete postaviti žara blizu stene ali ograje. Površina bo hitro prekrita s sajami, ki se jih bo skoraj nemogoče znebiti.
Izbira materiala za žar
Ko je izbrana primerna lokacija, začnejo razvijati sam objekt. Odločiti se morate glede velikosti in lastnosti. Na podlagi pridobljenih podatkov se izdela risba, kako bo žar približno izgledal z navedbo njegovih dimenzij.
Priporočljivo je upoštevati specifično metodo gradnje betonske konstrukcije. Metoda vlivanja je draga.Odlikujeta ga velik obseg dela in impresivna tehnološka vzdržljivost.
Običajna metoda je uporaba žlebnih blokov za gradnjo montažne konstrukcije. Delo je precej hitro. Gradnja žara traja le nekaj ur. Glavna stvar je pravilno izračunati število žlebov.
Kaj je potrebno za pripravo žara
Naslednja faza dela je priprava vsega, kar je potrebno za gradnjo. Poleg žlebnih blokov potrebujete pesek, gramoz in opeko. Pripravljeni so tudi cement, rdeča glina in armatura. Za dokončanje dela boste poleg materialov potrebovali tudi orodja. Med njimi so vijaki in žeblji, kladivo in brusilnik. Če želite strukturo narediti raven, uporabite raven. Poleg tega pripravite gradbeni mešalnik.
Ne pozabite na varnost. Zato se uporabljajo različni zaščitni elementi, vključno z očali in rokavicami. Ko je zasnova pripravljena, jo dopolnimo z več stojali za pečico.
Primerni so standardni žlebovi bloki, njihova votlost mora biti 40%. To bo preprečilo pregrevanje zgradbe. Kupljena armatura je predhodno razrezana na 1 meter kose. Če nameravate zgraditi streho, je za to primerna dvojna jeklena pločevina.
Zaporedje dela
Gradnja betonskega žara je sestavljena iz naslednjih korakov:
- Na izbranem območju se izkoplje luknja, ki ni globlja od 15 cm. V nastalo vdolbino se položi mešanica peska in gramoza, izravna in zbije. Nato je vse prekrito z več vrečami gline. Rezultat je ravno območje.
- Začnite sestavljati strukturo. Na dolgi strani je nameščenih 5 blokov, na krajši strani pa polovica manj, to je 2,5 kosa. Za rezanje je priročno uporabiti brusilnik.Eden od blokov v spodnji vrsti mora biti nameščen tako, da je dovolj zraka skozi luknje. Med delovanjem lahko po potrebi zapremo praznine.
- Drugi nivo je položen na podoben način, vendar zamaknjen za polovico bloka. Ko je ta vrsta pripravljena, je na njej nameščena ojačitev. Miselno je struktura razdeljena na 2 neenaki coni, kjer bo tretjina šla v zgorevalni del žara, ostalo pa bo glavna zgradba. Ojačitev v količini 5 palic je položena z vzdrževanjem razdalje 25 cm.
- Zberite naslednje vrstice. Skupaj jih bo 4.
- Ko so vsi nivoji nameščeni, je potrebno kurišče prekriti z glino. Med predelki je zgrajena dodatna vrsta blokov.
- Nad predelkom za drva sta nameščeni 2 armaturni palici. To bo žaru dodalo nekaj funkcij za peko na žaru.
Delo je povsem preprosto. Pomembno je le pametno izbrati pravo mesto. Če se upoštevajo vse nianse, bo dobesedno po nekaj urah mogoče dobiti preprosto in močno strukturo iz betonskih blokov za kuhanje.
Za možnost, kako zgraditi peč iz betonskih blokov, si oglejte video.
