Kako uporabljati tandoor?
Tandoor je edinstvena domača pečica, v kateri lahko kuhate okusne in zdrave jedi. Po segrevanju vroče stene še dolgo oddajajo toploto, vendar je potrebna kakovostna priprava za kuhanje in pravilen prvi vžig.
Vsebina članka
Kako pravilno uporabljati tandoor?
Hrana doseže popolno stanje zaradi visokega prenosa toplote s sten pečice. Zahvaljujoč temu toplotna obdelava izdelkov poteka enakomerno, dobesedno zapira sokove in hranila v notranjosti.
Da bi se jedi izkazale za okusne in hitro kuhane, je pomembno, da praženje izvedete pravilno.
Kako pravilno prižgati tandoor prvič?
Najprej morate namestiti peč. Praviloma se to naredi na odprtem območju v bližini zasebne hiše. Tam mora biti ravna in stabilna površina. Namestitev na pesek ali rahla tla ni dovoljena.
V radiju nekaj metrov ne sme biti vnetljivih predmetov in materialov, pa tudi sena in kosov lesa.
V skledo damo drva - izračunamo tretjino celotne prostornine naprave. Z lesnimi sekanci in vžigalicami prižgite ogenj in tandoor pokrijte s pokrovom. Da se toplota širi postopoma, cvrtnik občasno odpremo, vendar ne več kot pet centimetrov.
Če to storite nenadoma in v celoti, bo prišlo do nenadnega izpusta vročega zraka, ki grozi, da bo tandoor počil.
Drva se segrejejo in malo počakajo, da se ohladijo.
Kako uporabljati tandoor?
Kadar koli drugič morate tudi zakuriti peč. Da bi to naredili, so na dno postavljena drva iz listavcev. Ne uporabljajte iglavcev ali premoga. V prvem primeru bo smola poškodovala tandoor, v drugem pa bo premog hitro izgorel, ne da bi imel čas za ogrevanje sten.
Izdelke namestimo potem, ko črni premaz izgine iz notranjosti. Nastalo oglje enakomerno razporedite po dnu in vanj položite živila, na primer meso, nanizana na nabodala.
Sestavin ni treba obračati ali premikati, morate pa paziti na čas.
Po končanem kuhanju posodo vzamemo ven in pogrnemo mizo. Če toplota ostane, lahko naredite novo zalogo izdelkov. V eni seji prižiganja tandoorja pripravimo do 10 kg šašlika.
Čiščenje tandoorja po uporabi
V komori pečice temperatura med vžigom doseže 300 stopinj. To ščiti glineno posodo pred sajami in sajami v notranjosti sklede. Vse kar morate storiti je, da očistite dno premoga. Če želite to narediti, vnaprej kupite kovinsko lopatico z dolgim ročajem.
Sicer pa je peč univerzalna in ne zahteva posebne nege. Hkrati so jedi pripravljene hitro in brez dodatnih manipulacij.
