DIY glineni tandoor

Eden od načinov za pripravo ne le okusne, ampak tudi zdrave hrane je uporaba tandoorja. To peč za pečenje lahko naredite tudi sami. Seveda ne moremo reči, da je postopek izdelave enostaven in hiter. Vendar pa lahko s pravilno izbiro surovin in upoštevanjem proizvodnih faz dobite tandoor, ki bo trajal dolgo časa.

Iz katere gline je narejen in kako je pripravljen?

Neposredno v domovini te naprave, to je v Aziji, se glina lokalnega izvora uporablja za izdelavo pečice. Za tiste, ki živijo v drugih conah, je dovoljeno uporabljati svetlo siv ali svetlo rumen kaolin. Šamotna različica ima dobro toplotno prevodnost in toplotno izolacijo, Zato je optimalno primeren za pečenje v pečici.

Na začetku se glina v prahu preseje in napolni z vodo, da se surovina znebi tujih nečistoč. Med namakanjem priplavajo navzgor in se odstranijo z odvajanjem vode.

Glino pregnetemo in pustimo 2-3 dni v senci. Občasno je treba surovine premešati in odcediti vodo, ko se pojavi na površini.

Po treh dneh morate doseči večjo viskoznost gline.Da bi to naredili, raztopino dopolnimo z rečnim peskom in vlakni. Kot slednje se uporablja živalska volna (ovce, kamele), slama in žagovina.

Referenca. Med žganjem vlakna izgorijo. Zahvaljujoč temu postane končni izdelek lahek.

Vlakna in glina se vzamejo v enem delu, pesek - dva. Snov se stara približno en teden. V tem času je treba večkrat premešati. Kot rezultat vseh manipulacij boste dobili surovine, katerih konsistenca je podobna plastelinu. Uporablja se za oblikovanje trakov debeline do 5–7 cm.

Njihova dolžina mora biti približno enaka obsegu bodoče pečice. Ker se naprava proti vrhu zoži, so nekatere plošče krajše. Pustimo jih 2-3 dni v senci.

Kaj še potrebujete, da sami ustvarite tandoor?

Seznam potrebnih orodij za gradnjo peči, ki jih je treba pripraviti, vključuje:

• lopata - za kopanje luknje pod temelj;
• posoda - za redčenje in mešanje surovin;
• mešalnik;
• stroj za rezanje opeke (primeren je tudi brusilnik).

Neposredno za tandoor, poleg mešanice gline, potrebujete:

• pesek in drobljen kamen - za zapolnitev luknje pod temeljem;
• lepenka, odporna na vlago - za stožec za oblikovanje;
• šamotna opeka - potrebna pri polaganju podlage;
• ojačitev in beton - uporablja se za oblikovanje temeljev.

Faze gradnje tandoorja z lastnimi rokami

Klasična shema ustvarjanja izgleda takole.

Oblikovanje temeljev

Da bi to naredili, izkopljemo luknjo - okroglo ali kvadratno - do globine približno 20 cm. Njena velikost mora biti 15 cm večja od osnove, nato pa je luknja napolnjena s peskom, na katerega je položen drobljen kamen. Zdaj je opaž ustvariti temelj nad površino zemlje.Nato se pritrdi armaturna mreža in vlije beton.

Postavitev podlage

Potrebno je natančno določiti lokacijo tandoorja z oznakami. Če je osnova peči okrogla, je najprimernejši način označevanja uporaba vrvice ali letvic. En konec mora biti pritrjen na sredino. V ta krog je treba položiti šamotne opeke.

Na začetku je postavitev narejena brez malte, tako da se lahko po potrebi prilagodijo.

Ko je položaj opek končno oblikovan, so šivi med njimi napolnjeni s pripravljeno glino. Dovoljeno je uporabiti posebno raztopino, namenjeno za polaganje peči.

Namestitev stožca za gradnjo sten

Za udobje morate ustvariti predlogo. Za to se uporablja karton, odporen na vlago. Iz njega je izdelana naprava v obliki prisekanega stožca. Premer spodnjega dela je večji od zgornjega. Da bi dosegli stabilnost naprave, se v notranjost vlije pesek.

Ustvarjanje sten

Pripravljene glinene trakove položimo na vrh stožca. Območja sklepov so zglajena. Celotna površina mora postati enotna, brez najmanjših razpok. Ko so stene po višini enake predlogi, je potrebno narediti poloblo za zgornji del peči.

Da bi to naredili, vlijemo več peska in iz njega naredimo želeno obliko. Na vrh položite mokre časopise. Nanje se nanaša glina. Biti mora enake debeline kot stene. Po sušenju, ki traja teden dni, nastali pokrov odrežemo.

Referenca. Kot oznako za vrh peči lahko uporabite vedro.

Po tem je treba šablono za oblikovanje sten in časopis previdno odstraniti: služila sta svojemu namenu.Bližje dnu morate izrezati luknjo - 10 x 10 cm ali malo več. Namenjen je pihanju.

Sušenje in prvo žganje

Obdobje traja vsaj en teden ali celo dva, odvisno od podnebja. Po končanem sušenju notranjo površino pečice namažemo z oljem. Idealno je uporabiti bombaž.

Zahvaljujoč tej obdelavi postane površina ponve gladka. To se naredi tako, da se kasneje pecivo, kuhano v pečici, ne drži.

Po mazanju je potrebno izvesti prvo žganje. Da bi to naredili, se v notranjosti žerjavice prižge ogenj. Uporabiti je treba sekance in grmičevje. Ogenj se vzdržuje več ur. Nato se vanj položi drva. Žganje lahko traja en dan - v tem času se bo naprava popolnoma segrela.

Ogrevanje in hlajenje mora biti gladko. Če je ta pogoj izpolnjen, se bo pojavilo zelo malo razpok. Tiste, ki nastanejo, prekrijemo z mešanico gline in peska v razmerju 1:4. Potem so spet odpuščeni.

Končna obdelava

Nastala skleda ni vse. Potrebno je položiti drugo plast opeke in postaviti izolacijo med obe steni. Svojo vlogo lahko igra navaden pesek.

Zunanjo površino pekača lahko okrasimo. To naredimo z ometanjem, uporabo ploščic, pleskarskih tehnik ali mozaika.

Kaj gre lahko narobe in kako to popraviti

Gradnja krušne peči poteka na prostem. Če se med proizvodnim procesom pokvari vreme in dežuje, se nežgane stene zabrišejo. To bo uničilo ves vaš trud. Da bi se izognili takšni situaciji, je treba vnaprej poskrbeti za izdelavo vodotesnega nadstreška nad glineno napravo.