Naredi sam tandoor iz soda
Tandoor je poseben azijski žar v obliki vrča. Zasnova se uporablja za pripravo ne le okusnih, ampak tudi zdravih jedi. To lahko storite sami. Kako zgraditi tandoor z lastnimi rokami iz soda? Pripraviti morate vse, kar potrebujete, in preučiti navodila.
Vsebina članka
Materiali in orodja za ustvarjanje tandoorja iz soda
Za izdelavo takšne pečice za pečenje boste potrebovali kovinski sod s prostornino 200 litrov. Poleg tega potrebujete opeko, katere količina je odvisna od želene debeline stene tandoor. V povprečju - približno 60–80 kosov.
Prav tako je treba založiti pesek, glino in ojačitev. Potrebovali boste deske, ovčjo volno, kaolin, rastlinsko olje in vodo. Poleg tega za izdelavo lastne nizozemske pečice potrebujete določena orodja, vključno s škarami za pločevino, električnim vrtalnikom in krožno žago. Poleg tega vzemite gladilko, lopatico in gladilko.
Naredi sam tandoor iz 200-litrskega soda in opeke: postopek izdelave po korakih
Cev deluje kot predloga. Dodatnim meritvam in risbam se lahko izognete.
Referenca! Pomembna točka pri gradnji tandoorja je gnetenje gline. To je treba narediti pravilno. V nasprotnem primeru se bodo na površini pojavile razpoke, ki bodo poškodovale cvrtnik.
Priporočljivo je izbrati svetlo rumeno glino.Namoči se v sod in pusti 7 dni. To bo omogočilo, da se vse nečistoče usedejo. V nastalo raztopino je bolje dodati majhno količino sode (namesto peska).
Postopek ustvarjanja tandoorja po korakih izgleda takole:
- Začnejo s pripravo soda. Z brusilnikom naredite končno steno. Na tem mestu bo luknja za polnjenje. Spodaj je za puhalo.
- Notranja površina posode je obložena z opeko. Da bi dosegli minimalno režo med gradbenim materialom, mu damo ustrezno obliko z brusilnikom.
- Cementno malto lahko nadomestimo z glino. Z njim je prevlečena notranja površina. Debelina sloja je približno 3 cm.
- Jama za pepel mora biti zaključena z opeko. Temu območju je treba dati obliko trapeza, katerega zunanji del mora biti manjši od notranjega.
- Opeka se uporablja tudi za izdelavo čepa, opremljenega z ročajem. Potrebno je tesno zapreti luknjo.
Za boljše delovanje pečice za pečenje mora biti opremljena s pokrovom. Izdelan je iz jeklene pločevine debeline 3 mm. Na vrhu je ročaj iz materiala, ki se ne segreva. Primeren les, na primer hrast. Ročaj bo zanesljiv in se ne bo segreval, kar bo olajšalo uporabo tandoorja. Postavljen je tako, da roka ne pride v stik s površino pokrova.
Ko je izdelek končan, ga vsaj trikrat kalciniramo. Vsaka taka terapija naj traja 2-3 ure. Za kurjenje se uporabljajo drobna drva. Pečica mora doseči najvišjo temperaturo. Njegove stene najprej namažemo z oljem. Po popolnem zgorevanju lesa lahko hrano v žerjavici kuhate še 6 ur. Povečanje in znižanje temperature se pojavi zaradi puhala.
Nasveti za uporabo
Čas in trud, vložen v izdelavo peči, bosta upravičena, če jo boste pravilno uporabljali.
Da bi dobili okusno jed, morate pametno izbrati gorivo. Premog morate zavrniti: zaradi močne vročine se struktura gline uniči. To povzroči nastanek saj in usedlin v notranjosti cvrtnika ter neprijeten vonj. Težko se je spoprijeti s takšnimi težavami in se znebiti teh onesnaževalcev.
Stisnjena žagovina in oglje nista najboljša rešitev. Prispevajo k zvišanju temperature ogrevanja, kar povzroči nastanek razpok na površini izdelka. V takem tandoorju je nemogoče pripraviti kakovostno in okusno hrano.
Najboljše gorivo so drevesne veje in listje, vendar brez smole. Najprej se temeljito posušijo, da se na stenah izdelka ne tvori kreozot. Gorivo je naloženo do petine celotne višine tandoorja. Aktivno zgorevanje se vzdržuje, dokler se ne pojavi premog. Nato je zračnik delno pokrit. To je potrebno, da les gori dlje. Nato se bo želena temperatura v strukturi ohranila še nekaj ur.
Če nameravate pripraviti izdelke iz testa, jih lahko postavite na obe strani strukture. Notri so somuni, zunaj pa žemlje. Za pečenje mesa se uporablja žar. Pritrjena je na dno izdelka, na vrhu pa je nameščena glinena posoda.
Standardne ponve so dovoljene tudi za uporabo v tandoorju. Postavljeni so v jekleno košaro, obešeno na žico.
Tandoor lahko dolgo vzdržuje visoko temperaturo v notranjosti, tako da lahko pripravite več jedi v eni ogrevalni seji. Ni vam treba nenehno spremljati kuhanja.Cvrtnik vam omogoča znatno varčevanje z gorivom. Potrebno bo nekajkrat manj kot pri uporabi standardnega žara.
Dodatna prednost je, da ni potrebna posebna nega. Ne pozabite, da boste morali uporabljati ognjevarne rokavice, da preprečite opekline.
Namesto zaključka
Navzven tandoor spominja na velik glineni kotel, opremljen z luknjami. Njegova višina lahko doseže 1,5 m, spodnji premer pa je lahko 1 m. Ni ga težko narediti z lastnimi rokami s sodom in opeko. Debelejše kot so stene izdelka, več toplote bo v notranjosti pečice. Tradicionalna oblika tandoorja je okrogla, obstajajo pa tudi kvadratne in pravokotne možnosti.
Če je potrebno izboljšati toplotnoizolacijske lastnosti, se opeke polagajo ne le znotraj, ampak tudi zunaj konstrukcije. Tandoor je odličen pomočnik, ko morate pripraviti mizo za veliko število gostov. Udobno je nameščen v poletni koči in vam omogoča pripravo okusnih jedi.
