Tandoor pozimi

Tandoor je ugodna ponudba. Ob pravilni uporabi ne le prihrani čas, ampak lahko v njej skuhate tudi veliko sočnih, okusnih in zdravih jedi. In to počnejo kadar koli v letu, na prostem ali v zaprtih prostorih. Vsak letni čas pa ima svoje značilnosti uporabe cvrtnika.

Ali je mogoče pozimi uporabljati tandoor zunaj?

Če lastnik raje kuha zunaj in v vsakem vremenu (dež, sneg, mraz) ali štedilnik hrani na dvorišču, potem je treba poskrbeti za zaščito pred vlago/padavinami. Razlog je preprost: tandoor je narejen iz gline in vsebuje kovinske dele, ki jih pri visoki vlažnosti zlahka poškoduje korozija.

V idealnem primeru morate zagotoviti varen prostor v skednju ali garaži, kjer bo pekač shranjen pozimi.

Če se kljub temu odločite, da ga pustite zunaj, upoštevajte nekaj osnovnih podrobnosti za uspešno shranjevanje:

1. Stoj. Izredno pomembno je, da peč namestite na podstavek. To je lahko preprosta lesena paleta ali temeljna površina. To je potrebno za zaščito pred podtalnico in nabiranjem vlage na dnu pečice.
2. Nadstrešek - za zmanjšanje vdora dežja in snega od zgoraj.
3. Pokrivni material. Pomembno je, da kupite močno in gosto oblogo, s katero boste peč ovili med skladiščenjem. Ne bo samo zaščitil pred vetrom in slabim vremenom, temveč tudi preprečil nenadne spremembe temperature v notranjosti.

Sicer pa lahko v holandski pečici kuhate tudi pozimi, če le predhodno preučite pravila varne uporabe.

Kako kuhati v tandoorju pozimi?

Pravilen vžig in postopno segrevanje sten je ključ do dolgoživosti vaše peči. Uporabite pravila za prvi vžig. Najprej damo papir in sekance, pustimo, da se razplamti in nekoliko segreje stene keramičnega vrča. Šele po tem položite nabor drv, tako da celotno prostornino napolnite za 1/3. Bolje je uporabiti hrastove veje: gorijo počasneje in ne ustvarjajo ostre temperaturne razlike, ki bi lahko povzročila pokanje keramike.

Nato, ko so drva pregorela, dodamo hrano in kuhamo. Treba je razumeti, da se v zimskih zmrzali stene ohladijo hitreje. Če je tandoor nameščen na odprtem prostoru, izpostavljenem sunkom vetra, v njem ni mogoče kuhati velikih kosov mesa ali na primer cele ptice.

Po končanem postopku kuhanja pustite, da se tandoor ohladi, ga očistite in ponovno shranite, tako da ga zavijete v zaščitno ogrinjalo.